लो जी बाजार में अब जीरा भी नकली- ऐसे करें पहचान
नई दिल्ली। बाजार में मिलने वाले मिर्च मसाले एवं खाद्य पदार्थों में मिलावट का काम कोई नया नहीं है। अक्सर घी, सरसों का तेल, मावा एवं हल्दी आदि खाद्य सामग्रियों में मिलावट की बात सभी देखते और सुनते रहते हैं। लेकिन अब मिलावटखोरों ने अपने खजाने को भरने के लिए जीरा भी बाजार में मिलावटी उतार दिया है। इन मिलावटी चीजों के सेवन से लोगों के स्वास्थ्य पर पढ़ने वाले दुष्प्रभाव से इन मिलावटखोरों को कोई लेना देना नहीं है।
बाजार में नकली जीरा आजकल काफी तेजी के साथ बाजार में बेचने को उतारा जा रहा है। मिलावटखोरों ने खाने पीने की चीजों के मिलावटी संस्करण से बाजार को इस कदर पाट दिया है कि इन्हें खाकर बीमार हो रहे लोगों की संख्या लगातार बढ़ते हुए अस्पतालों का मुंह देखने को मजबूर हो रही है।
हालांकि सरकार का खाद्य विभाग समय-समय पर छापामार कार्यवाही करते हुए खाद्य पदार्थों के नमूने भरकर जांच के लिए प्रयोगशाला भेजता रहता है, जिनकी जांच रिपोर्ट को देखा जाए तो आमतौर पर वह निगेटिव ही आती है। अब मिलावटखोरों ने रसोई के मुख्य अंग बन चुके जीरे का भी नकली संस्करण बाजार में उतार दिया है। जिसके चलते लोगों को पता ही नहीं चल रहा है कि वह जीरे के स्थान पर किस चीज में सब्जी चौक कर खा रहे हैं।
असली और नकली जीरे की पहचान के लिए दुकान पर थोड़ा सा वक्त निकालना होगा। जीरे की पहचान के लिए उसे हाथ पर मसलना होगा। यदि मसलने के बाद जीरे में कोई बदलाव नहीं आता है तो वह जीरा असली समझा जा सकता है। अगर जीरा नकली है तो वह हाथ पर मसलने के बाद मिट्टी की तरह बिखर जाएगा। इसके अलावा यदि पानी की मदद ली जाए तो इससे भी जीरे की वास्तविक स्थिति का पता लगाया जा सकता है। एक कटोरी में पानी लेकर जीरे को कुछ देर छोड़ना होगा यदि जीरा रंग छोड़ देता है या टूट जाता है तो समझ लो जीरा आपको नकली दिया जा रहा है।
