चिकन वेज सूप

सर्दियां आते ही सूप का मौसम भी शुरू हो जाता है पर अलग अलग तरह के सूपों में चिकन वेज सूप की मांग किसी भी मौसम में कम नहीं होती।सेहत की नज़र से भी नॉन वेज पसंद करने वालों के लिए यह बहुत खास होता है मशहूर स्टार्टर होने के साथ यह चिकन वेज सूप उन लोगों के लिए बेहतर होता है जो सेहत का ख्याल रखते हैं और कम तला भुना खाना पसंद करते हैं, चिकन सूप घर पर आसानी से बनाया जा सकता है आप कभी भी और किसी भी वक्त इसका मज़ा उठा सकते हैं।।घर में चिकन सूप बनाने की आसान तरीका इस तरह है।

पकाने में लगने वाला वक्त : 25 – 30 मिनट

तैयार परोसे : 2–3 शख्स के लिए

बोनलेस चिकन 250 ग्राम (छोटे टुकड़े)

1 कप बोन चिकन

तेज़ पत्ता

लौंग

इलायची

काली मिर्च

धनिया के बीज

लहसुन की कलियाँ

अदरक 2 इंच (लंबा बारीक कटा)

2 कटी हुई हरी मिर्च

गाजर 1 (मीडियम साइज़ कटा हुआ)

1 कप बंदगोभी कटी हुई

प्याज़ 1 बड़ा (कटा हुआ)

1 लीटर पानी

नमक जायके के मुताबिक

हरे धनिये की पत्तियाँ

नींबू का रस

चिकन सूप बनाने के लिए बोनलेस चिकन और बोन चिकन के छोटे छोटे टुकड़ों को धोकर साफ कर लें।अब एक कूकर में सभी खड़े मसाले, बोन चिकन के टुकड़े, कटे हुये अदरक, लहसुन, प्याज़, बंदगोभी और गाजर के टुकड़ों को एक साथ डाल दें।अब इसमें कटी हरी मिर्च और नमक डालकर ढक्कन बंद कर दें।आप हरी मिर्च की जगह ताज़ी लाल मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

चिकन को अच्छी तरह से उबाल लेना चाहिए।चिकन को पकने में बाकी चीजों के अलावा ज़्यादा वक्त लगता है इसीलिए गाजर औए प्याज़ को बड़े टुकड़ो में काटें।और जब चिकन मुलायम हो जाए तो इसे आंच से उतार लें।10 मिनट पकने के बाद कुकर बंद कर दें।

अब ढक्कन खोल कर इसके अतिरिक्त पानी को टुकड़ों से अलग कर लें।अब एक सॉसपेन लें।इसमें अतिरिक्त पानी डाल कर इस पानी में नमक और बोनलेस चिकन मिलाकर 15 मिनट तक पकाएँ।इसमें धनिया और नींबू का रस डाले।

कुछ देर उबलने दें, आप देखेंगे की ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो गयी है, अब इसे आंच से उतार कर गर्म गर्म परोसें।